闫宝龙SEM博客

乾县有四宝,其中一宝是“乾县豆腐脑”是我的最爱，上周去乾县办事，刚好路过县城，在车上就想着如果碰到有卖乾县豆腐脑的店面一定要停下来吃上它几碗再走！乾县豆腐脑细腻、嫩滑爽口、营养价值极高，口味以‘酸’、‘辣’为主，其实让外地人觉得也就是个辣子汤而已，当你吃到了就不这么认为了，加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲。不信你瞧：据说，清朝雍正年间，武将年羹尧性情残暴，但却非常讲究饮食，三天两头摆酒设宴。山珍海味，美膳佳肴，吃得烦腻了，责令厨师变换花样，厨师绞尽脑汁，总不合年的胃口。真是吃鸡蛋要剔骨头，难侍候极了。没办法，管饮食的头目，在各地查访名厨。他打听到乾州有一个擅长作豆腐脑的农民，便命人带来试作，年羹尧一吃非常满意，便把这个农民留下，专作豆腐宴。有时年还